Location,
UKRAINE

+38(095)153-10-43
admin@bizidea.org.ua

Категория:

 

Резюме.

Предлагаемый к рассмотрению Бизнес-план, описывает комплекс организационных и финансовых мероприятий, направленных на создание Фермерского хозяйства работающего рынке продуктов животноводства (молоко, мясо), а также оказывающее услуги зеленого туризма.

 Описанный комплекс мероприятий планируется к осуществлению на базе создаваемого предприятия, учредителями которого будут выступать члены одной семь, что позволяет характеризовать будущее фермерское хозяйство как «семейное предприятие».

Идея проекта состоит в организации конкурентоспособного производства и продвижения на рынок, продуктов питания, пользующихся постоянным спросом у потребителей (переработчиков сельскохозяйственной продукции).

Планируемый уровень конкурентоспособности  может быть достигнут за счет:

  • Применения наиболее современных технологий выращивания сельскохозяйственных кормовых культур с высадкой высококачественных, прошедших полный цикл подготовки (очистка сушка, сортировка, калибровка) семян,  своевременного внесения необходимого количества удобрений и средств защиты растений, использованием полива полей дождевальными машинами, применения системы севооборота;
  • Применения нового, высокопроизводительного и низкоэргоемкого технологического оборудования, необходимого для комплектации животноводческих зданий и обслуживающих процесс выращивания КРС, доения коров, приготовления кормов, поддержания нормальной экологической ситуации на животноводческой ферме,   поставляемого, в рамках проекта, ведущими международными производителями и поставщиками данного оборудования;
  • Выращивания наиболее приспособленной для местного климата породы мясо – молочных коров – черно – пестрой;
  • Активного продвижения на рынок, услуг «зеленого туризма».

Бизнес – план разработан с целью обоснования экономической эффективности и практической реализуемости создания Фермерского хозяйства.

В качестве инвестиций в проект планируется внесение собственных ресурсов в форме взноса учредителей.

Рынком сбыта для продукции, планируемой к производству Фермерским хозяйством, будут предприятия перерабатывающие сельскохозяйственную продукцию херсонской области, а потребителями услуг «зеленого туризма» – местные жители и приезжие, в перспективе планируется и привлечение иностранных туристов.

Успешной реализации данного проекта способствует:

  • наметившийся общий рост доходов населения, что обуславливает увеличение потребления продуктов животноводства и в частности продуктов переработки молока;
  • ориентация правительства страны на поддержание развития украинских сельхозтоваропроизводителей.

Реализация данного проекта, позволяет внедрить прогрессивные технологии выращивания КРС, производства местного молока и мяса, способствует развитию животноводства в регионе, созданию дополнительных рабочих мест.

Рассматриваемый инвестиционный проект быстро окупаемый, имеет незначительный уровень рисков и позволяет достичь следующих экономических показателей:

– среднегодовое количество стада молочных коров – 100 голов;

– общая площадь пахотных земель, необходимая для выращивания кормов – 48,23 га.;

– годовая величина валового дохода – 1033280 грн;

– годовая величина валовой прибыли – 244856 грн;

– величина чистого дохода на каждого участника Фермерского хозяйства – 20211 грн в год или 1684 грн в месяц.

Описание предприятия.

Регистрационные данные.

Планируемое к созданию Фермерское хозяйство в форме сельскохозяйственного общества с ограниченной ответственностью, будет является полностью самостоятельным предприятием, находящимся в частной собственности. Уставный капитал Фермерского хозяйства будет формироваться из взносов учредителей. Учредителями предприятия, будут являться физические лица, граждане Украины в количестве 10 человек (члены одной семьи). 

Юридический адрес предприятия будет находиться в г. Херсоне.

Отраслевая принадлежность – сельскохозяйственное производство и переработка. Основные виды деятельности: откорм крупного рогатого скота, производство молока и мяса, выращивание кормовых и зерновых культур, предоставление услуг «зеленого» туризма.

Месторасположение, наличие инфраструктуры и рыночные возможности

Для осуществления деятельности по производству молока и мяса в т.ч. с замкнутым циклом производства корма, Фермерским хозяйством, будет использоваться земельный участок, находящийся в пользовании, согласно договора аренда от 17 октября 2005 года (с перспективой продления на более длительный срок), общей площадью 48,46 га, в административных границах Надднепрянского поселкового совета Днепровского района г.Херсона Херсонской области.

Краткая характеристика Херсонской области.

Херсонская область образована 30 марта 1944 г. за счет частей Николаевской и Запорожской областей. Ее площадь составляет 28,5 тыс. кв. км (4,7% от территории Украины). Численность населения - 1237,1 тыс. человек (2,5% населения Украины), в том числе городское население - 760,1 тыс. человек (61,4%), а сельское - 477 тыс. человек (38,6%).

Область расположена на юге Украины. На юго-западе омывается Черным, а на юго-востоке - Азовским морями. На севере регион граничит с Днепропетровской, на востоке - с Запорожской, на западе - с Николаевской областями, на юге - с Республикой Крым.

В административно-территориальном отношении, область представляет собой 18 административных районов, 9 городов, в том числе 3 областного подчинения (г. Херсон, г. Каховка, г. Новая Каховка), 30 поселков городского типа, 660 сельских населенных пунктов.

Административный центр - город Херсон, основанный в 1778 г. Население города насчитывает 356,2 тыс. человек.

Херсонская область находится в пределах Причерноморской низменности, на всей ее территории преобладают степные ландшафты. Климат умеренно континентальный с мягкой малоснежной зимой и жарким засушливым летом.

В пределах области протекает 6 рек с длиной более 10 км. Наиболее крупные из них: Днепр, Ингулец, Рогачик и Каланча. А также значительное количество оросительных каналов: Северокрымский канал, Каховский магистральный канал, Чаплынский канал, Краснознаменский канал и др.

Население области за последнее десятилетие сократилось незначительно по сравнению с другими регионами Украины. Основная причина этого - довольно низкая естественная убыль населения на фоне среднеукраинских показателей.

Отличительной особенностью возрастной структуры населения является повышенная доля лиц моложе трудоспособного возраста и трудоспособного возраста, а также низким удельным весом старших возрастных групп.

Доля украинцев в национальном составе области составляет около 75%. Высоким удельным весом украинцев в общей численности населения выделяются районы, расположенные на севере области, где их доля превышает 90%.

Система сельского населения имеет разреженную структуру, средняя плотность населения в сельской местности около 17 чел. на кв. км. Наиболее заселены районы, расположенные вдоль Днепра и Каховского водохранилища, здесь плотность населения достигает 20-30 чел. на кв. км.

Отраслями специализации народного хозяйства Херсонской области являются промышленность (судостроение, сельскохозяйственное машиностроение, радиоэлектронная и электротехническая промышленность, нефтепереработка, легкая промышленность), агропромышленный и рекреационный комплексы. Среди промышленных предприятий прежде всего необходимо отметить Херсонский судостроительный завод, ОАО «ХМЗ» ("Херсонские комбайны") - один из ведущих производителей сельскохозяйственной техники в Украине, АО «Херсоннефтепереработка», в Новой Каховке расположены: завод «Сокол», «Чумак», в Каховке – «Агрофирма «Таврия».

Сельское хозяйство области специализируется на молочно-мясном животноводстве и растениеводстве зернового направления, а также овощеводстве и виноградарстве.

Одной из ведущих в области является и животноводческая отрасль. В связи с реформированием аграрного сектора теперь свыше 70 процентов поголовья скота и птицы содержится у населения. Благодаря научным разработкам ученых научно-исследовательского института животноводства степных районов Украины имени Г. Иванова в хозяйствах всех форм собственности внедряются конкурентоспособные породы крупного рогатого скота, свиней, овец.

Прослеживается положительная тенденция и в увеличении объемов производства (по сравнению с 2007 г.) мяса в живом весе на 8,7% и яиц на 4,1% за счет внедрения современных технологий содержания и выращивания поголовья, повышения его продуктивности и весовых кондиций. По состоянию на 01 апреля 2008 г. в хозяйствах всех форм собственности насчитывается поголовья крупного рогатого скота 194,5 тыс. голов, в том числе коров – 93 тыс., свиней – 199,6 тыс., овец и коз – 90,4 тыс., птицы – 2511,8 тыс.

Природно-климатические условия

Херсонская область размещена в южной части Украины, в южном течении реки Днепр. Область занимает площадь 2,85 млн.га., в том числе сельскохозяйственных угодий - 1,97 млн. га., из них пашни - 1,78 млн.га.

Климат умеренно-континентальный, засушливый, с большими ресурсами тепла, часто бывают суховеи. Господствующие ветра восточные и юго-восточные, значительно влияет на климат близость Черного моря. Летом температура воздуха достигает 38-400С. Средняя сумма осадков за год составляет в северной части области 380-430 мм, а на крайнем юге - 310 мм., продолжительность безморозного периода колеблется от 185 до 210 суток. Осадки выпадают очень неравномерно. Основная их часть (до 60 %) выпадает в летний период, преимущественно в виде ливней, которые приводят к сильной водной эрозии грунтов.

Гидротермический коэффициент (ГТК) составляет 0,42 - 0,60. Среднегодовая относительная влажность воздуха - 70-75%, а летом она снижается до 60-65%. Количество суховейных дней колеблется от 10-15 до 25-30.

Территория области находится в Причерноморской низменности, гидрография которой очень незначительная. С севера на юг область пересекает река Днепр, в которую впадают малые реки Ингулец, Рогачик, Конка.

Грунтовой покров области разнообразный, в северной части преобладают черноземы южные на лессовых породах, на юге переходят в каштановые грунты в комплексе с солонцами и солончаками, а в западной части левобережья Днепра и Днепровского лимана находятся Олешковские пески. Лугово - каштановые средне – солонцеватые и средне суглинистые грунты характеризуются мощностью гумусового горизонта в пределах 40 - 60 см. Валовое содержимое гумуса в пахотному (0 - 20 см) пласте, составляет 3,24 - 3,40 %. Содержимое подвижных форм азота, фосфора и калия соответственно 3,47 - 5,21; 5,6 - 9,2 и 22,9 - 43,3 мг/100 г грунта. Грунт имеет нейтральную реакцию (рн водной вытяжки 6,7 - 7,5). Грунтовые воды залегают на небольшой глубине - 1,5 м.

Согласно этим климатическим условиям и биологическому потенциалу продуктивности земли (БКМ) в хозяйстве можно получить урожайности зерновых около 32 ц/га, зелёной массы кукурузы 350-360 ц/га, зелёной массы однолетних и многолетних трав 150-170 ц/га.

Для создания и поддержания положительного баланса гумуса необходимо ежегодно вносить в паровые поля органические удобрения и органо-минеральные смеси, минеральных удобрений (N, P, K).

Район расположения

Земли фермерского хозяйства будут расположены на территории Надднепрянского поселкового совета Днепровского района г.Херсона, за окраинной города. Планируется, что часть земельного участка хозяйства, используемая для выращивания  сельскохозяйственных культур будет обеспечена закрытой орошаемой сетью с поливом Фронтальными системами полива «Pierce Irrigation».

Животноводческая ферма фермерского хозяйства будет представлять собой  территорию, имеющую общую площадь не менее 0,5 га., на которой будут размещены следующие строения:

  • здание коровника;
  • доильно  - молочный блок;
  • скотный двор;
  • навозохранилище;
  • хранилище для силоса и сена;
  • хранилище зерна и комбикорма;
  • административно-бытовое здание.
  • ангар, для хранения сельскохозяйственной техники.

Все строения, предназначенные для содержания животных, будут полностью укомплектованы необходимым оборудованием.

Территория будет расположена в окраинной части населенного пункта с возможностью подъезда автомобильного транспорта по дороге с твердым покрытием.

Управление предприятием.

Управленческий аппарат Фермерского хозяйства, планируется сформировать под руководством …………………………, имеющего сельскохозяйственное высшее образование (окончил Херсонский государственный аграрный университет в 1989 году по специальности инженер – зоотехник) и многолетний опыт работы руководителем крупных производственных предприятий.

Кроме председателя в числе управленческого персонала Фермерского хозяйства будут:

- главный бухгалтер;

- агроном;

- менеджер по туризму.

Правом подписи финансовых документов будут обладать: председатель и главный бухгалтер.

Председатель Фермерского хозяйства осуществляет общее руководство деятельностью предприятия, непосредственно ведет общий контроль за соблюдением технологии производственного процесса, основной задачей считая обеспечение необходимого уровня качества готовой продукции (выполняя функции главного инженера) а также занимается проведением коммерческой и маркетинговой деятельности.

Агроном, руководит деятельностью предприятия, связанной с выращиванием зерновых и кормовых культур.

Главный бухгалтер обеспечивает систему учета и контроля финансовых и материальных средств.

Кадровая политика.

 Кадровая политика предприятия будет строиться на следующих принципах:

  • полное доверие к сотруднику и предоставление ему максимальной самостоятельности;
  • в центре экономического управления должны быть не деньги а человек и его инициатива;
  • результаты деятельности предприятия будут определяться степенью сплоченности коллектива;
  • максимальное делегирование функций управления сотрудникам;
  • необходимость развития мотивации работников к эффективному труду.

Оплата труда и политика поощрения персонала.

Основным принципом политики поощрения персонала Фермерского хозяйства, является более высокая заработная плата персонала, по сравнению со  среднеотраслевыми показателями и систематическое повышение квалификации, путем изучения и внедрения новых технологий по мере развития предприятия.

Общая численность персонала хозяйства составит 12 человек.

Штатное расписание

Должность, профессия.

Кол. (чел)

ФИО

Администрация Фермерского хозяйства.

Председатель, гл. инженер

1

Агроном

1

Главный бухгалтер

1

Другие службы

Менеджер по туризму

1

Ферма КРС

Скотник

2

Доярки

2

Фуражир - тракторист

1

Участок полевых работ

Начальник участка

1

Механизаторы

2

Всего по предприятию

12

Описание бизнеса и рынка.

Государственное регулирование отрасли.

Правительство Украины в 2008 году разработало 15 приоритетов развития области животноводства. Кабинет Министров Украины утвердил ряд мероприятий, направленных на стабилизацию отечественного рынка мяса. Об говорится в Постановлении КМУ от 20 августа 2008 г. №729. Согласно этого документа, Министерству аграрной политики, Совету министров АР Крым, областным и Севастопольской горгосадминистрациям поручено:

– обеспечить в установленном порядке приоритетное выделение земельных участков  для строительства и организации надлежащего функционирования животноводческих и  птицеводческих комплексов и ферм, комбикормовых заводов, а также инфраструктуры объектов аграрного рынка;

– принять меры  для оптимизации процедуры согласования проектной документации   и выдачи разрешений на строительство объектов сельскохозяйственного назначения и   объектов указанной инфраструктуры;

– внедрение современных технологий производства экологически чистой продукции животноводства и продуктов ее переработки;

– повышение эффективности работы субъектов племенного дела по сохранению и рациональному использованию племенных (генетических) ресурсов сельскохозяйственных животных отечественной селекции.

Министерству  аграрной  политики,  Министерству финансов и Министерству экономики во время подготовки предложений к проекту Закона Украины «О  Государственном  бюджете  Украины  на  2009  год» предусмотреть:

– предоставление бюджетной поддержки личным крестьянским хозяйствам;

– государственную поддержку создания и функционирование сельскохозяйственных обслуживающих кооперативов по заготовке, переработке и сбыту продукции животноводства, искусственного осеменения животных, создание и содержание культурных  пастбищ и субъектов малого предпринимательства на селе;

– возмещение предприятиям агропромышленного комплекса, высшим учебным  заведениям и научным учреждениям аграрного профиля процентных ставок за пользование кредитом в размере двойной учетной ставки Национального банка, но не более чем предусмотренной банком в кредитном договоре, за счет средств государственного бюджета для строительства и  реконструкции  животноводческих и птицеводческих комплексов и ферм,  закупки племенного молодняка, техники и технологического оборудования;

– приобретение племенного скота и птицы на условиях финансового лизинга.

Министерству аграрной политики, Министерству финансов и Министерству  экономики подготовить предложения относительно определения дополнительных  источников финансирования развития животноводства за счет средств международных финансовых учреждений и иностранных банков, а также относительно создания благоприятных условий для привлечения иностранных инвестиций на удовлетворение нужд агропромышленного комплекса.

Таким образом, приоритетом внутренней государственной политики в этой отрасли выбрано: развитие животноводства путем:

  • формирования целевых региональных программ;
  • принятии законопроекта, которым предусмотрено, что земельные участки несельскохозяйственного назначения для общественных нужд будут использоваться, в частности, под строительство животноводческих комплексов;
  • разработки мероприятия по упрощению разрешительной процедуры для ведения бизнеса в области животноводства;
  • фиксации льготной стратегии налогообложения сельскохозяйственных предприятий.
  • уменьшения ставок ввозной пошлины на племенной скот, в частности, мясных пород. 

Кроме того, приоритетами определено:

  • переход к новым государственным стандартам и регламентам на отечественную мясопродукцию;
  • разработка мощной льготной программы для селекционеров;
  • введение процедуры для сельскохозяйственных предприятий на привлечение кредитов без залога на долгосрочной основе для развития области животноводства, а также ликвидация всех давальческих схем;
  • открытия специальной системы коммуникаций желающих заняться производством в области животноводства с Министерством аграрной политики. 

Описание продуктов деятельности Фермерского хозяйства.

Молоко

Потребление молочных продуктов в Украине всегда было высоким. Рациональными нормами считается годовое потребление молочных продуктов расчете на молоко в объеме 380 кг на 1 человека, в том числе, в кг: молока – 123, масла – 5,7, сыра – 8,8, сметаны – 6,7, сыра твердого – 5,4, молока обезжиренного – 15,9. Уровень потребления продукции молочной промышленности в нашей стране есть явно недостаточным – в последние годы, около 210 кг (55% нормы).

Молоко и молочные продукты необходимы для питания человека во все периоды его жизни, особенно для питания детей, пожилых людей и больных. Молоко сельскохозяйственных животных - ценный пищевой продукт. Особенно широко используется в питании людей молоко коров, более ограниченно - молоко коз, овец, и др. Молоко содержит более 200 компонентов, важнейшими из которых являются: вода. легкоусвояемые белки, жиры. углеводы, минеральные соли, витамины и др. вещества. необходимые для обеспечения нормального роста и жизнедеятельности организма человека любого возраста. Особую ценность представляют белки молока, которые содержат все незаменимые аминокислоты и усваиваются почти полностью (96%), молочный жир. наиболее полноценный из пищевых жиров (усваивается на 95%), молочный сахар, благоприятно влияющий на пищеварение (усваивается на 98%). В молоке содержатся макро и микроэлементы, участвующие в формировании костной ткани, в восстановлении крови и т.д. Особенно много в молоке солей кальция и фосфора, находящихся в легкоусвояемой форме и хорошо сбалансированных соотношениях. Наличие ферментов и гормонов увеличивает ценность молока как продукта питания. Оно используется для детского питания и как диетический и лечебный продукт при малокровии, туберкулезе, гастрите, отравлениях, заболеваниях печени. почек, желудочно-кишечного тракта, а также как защитный фактор для работающих на предприятиях с вредными для здоровья условиями труда. Химический состав и питательность молока различны и зависят от вида и породы животных, условий их содержания и рациона кормления, периода лактации и др. факторов. Коровье молоко в зависимости- от термической обработки .поступает в продажу пастеризованным и стерилизованным. Сырое молоко, которое не подвергается никакой обработке, кроме грубой фильтрации и охлаждения до -1-8°С, перед употреблением в пищу подлежит обязательному кипячению. Пастеризованное молоко подвергнуто обработке при темп-ре 74—76°С. При пастеризации гибнут 90% микроорганизмов, но споры их не уничтожаются. Срок хранения — 24 ч. Виды пастеризованного молока: цельное (содержит 3,5% жира); нормализованное (содержит 3,2% жира); нежирное (получают после сепарирования цельного молока; содержание жира 0,05%); повышенной жирности (содержание жира 4 и 6%); пониженной жирности (2,5% и т. д.); топленое (получают из нормализованного молока, выдерживая его при температуре 92—95°С в течение 4-х ч; содержание жира 4 и 6%); витаминизированное (с добавлением витамина С); белковое (получают из нормализованного молока с добавлением сухого или сгущенного молока; содержит больше белковых веществ, чем обычное молоко). Пастеризованное молоко поступает в торговлю в основном в полиэтиленовых пакетах или в пакетах типа «Тетра - Брик», изготовленных из многослойных материалов. Стерилизуют его при температуре 125—145°С, что приводит к уничтожению всех микроорганизмов и их спор. Стерилизованное молоко можно хранить до 2-х мес. при темп-ре +8°С, при комнатной температуре — 10 дней.

Мясо

Мясо относится к наиболее полноценным и распространённым продуктам питания населения. Пищевую и биологическую ценность мяса обеспечивает богатый химический состав, особенно его белковая часть. Оно отличается высокой усвояемостью и питательностью. Легко подвергается кулинарной обработке. Мясо не приедается, из него можно приготовить большой ассортимент блюд, что позволяет значительно разнообразить питание.

В состав мяса входят полноценные белки, а также жиры, витамины, экстрактивные и минеральные вещества. Мясо и мясопродукты являются существенным источником обеспечения организма белком и жиром. Наиболее полноценны белки мышечной ткани. Менее ценны по химическому составу и усвояемости белки, содержащиеся в соединительной, нервной тканях и хрящах.

Мясо - хороший источник усвояемого фосфора и железа, содержит калий натрий, цинк, йод, медь и другие минеральные вещества, витамины (в основном группы В). В мясе содержится много экстрактивных веществ, переходящих при варке в бульон, они возбуждают деятельность желез пищеварительного тракта, повышают аппетит, улучшают переваривание пищи, от них зависит в определённой степени вкус и запах мяса.

Химический состав мяса зависит от вида животных. Доброкачественность мяса определяется по его внешнему виду, консистенции, цвету, запаху. Свежее мясо или охлаждённое, имеет, красный цвет, плотную консистенцию.

Мясо применяют для лечебного питания, т.к. оно богато аминокислотами, полноценным белком, минеральными веществами, в частности железом. С этой целью чаще используют блюда из мясного фарша, поскольку они наиболее легко усваиваются.

 Ситуация на рынке молока.

Существенное влияние на динамику объемов продукции молочной промышленности в рамках года оказывает фактор сезонности производства молока. Как утверждают многие переработчики молока, конкуренция на сырьевом рынке приобретает цивилизованный характер. Постепенно уходят в прошлое административные нажимы на сельхозпроизводителей со стороны районных властей, “прижимания к стенке” фермеров со стороны производителей. Количество молока, закупленного перерабатывающими предприятиями в 2007 году у всех категорий хозяйств — 3,312 млн т. Но по прежнему вопрос обеспечения молокозаводов сырьем стоит довольно остро, так как аграрный сектор, а именно производители молока, развиваются значительно медленнее, чем перерабатывающие предприятия.

Пик снижения производства молока и численности крупного рогатого скота был пройден Украиной в 2000 году. Сегодня в селах многие личные хозяйства содержат по 4-5 коров и  сдают молоко на приемные пункты по 80 – 100 л. Исследования показывают, что производство молока в частном секторе в последние годы значительно увеличивается, а в коллективном — снижается.

Практически у каждого перерабатывающего предприятия уже есть определенное количество поставщиков молока  с которыми установлены прочные отношения. Фермеры  заинтересованы в стабильных отношениях со своими заказчиками.

За последний год увеличились поставки молока от населения. Раньше многие молокозаводы получали 70-80% молока из коллективных хозяйств, а остальное — от частников. Теперь структура закупок сырья, как утверждают операторы, меняется. Например, молочные заводы в Западной Украине до 70% необходимого молока получают именно с частных коров.

Безусловно, вопрос качества принимаемого (особенно у населения) молока по-прежнему стоит очень остро. Чтобы сделать сбор сырья более контролируемым и качество готового продукта более стабильным, некоторые производители предпочитают все же работать с крупными хозяйствами. ОАО “Галактон”, например, до 80% молока закупает именно в коллективных хозяйствах. Сейчас, когда происходит постепенное насыщение рынка молоком, уже более остро, по мнению специалистов, будет стоять вопрос качества имеющегося сырья.

Перерабатывающие предприятия стали создавать закупочные пункты при сельсоветах и оплачивать сдаваемое населением молоко наличными гривнами. Во многих пунктах переработчики установили охладители (емкостью — 0,5-2 т).  В результате, качество поставляемого на молокозаводы сырья улучшилось, сократились потери.  Летом молокозаводы закупают примерно 60% объемов молока в личных хозяйствах, около 40% — в хозяйствах общественного сектора. Зимой и поздней осенью в торговлю молоком включаются посредники (ЧП и мелкооптовые фирмы). Доля посреднических продаж — около 10%.

 Обзор рынка молочного животноводства Украины.

Несмотря на то что последние пять лет цены на молоко постепенно росли, в 2007 г., по сравнению с 2006 г., стоимость “крупнотоварного” продукта почти не изменилась, а “частное” сырье даже подешевело на 10-15%. Такое ценовое торможение специалисты связывают в первую очередь с российским эмбарго на ввоз украинской молочной продукции. Закупочная цена на молочное сырье в Украине напрямую связана с конъюнктурой мирового рынка: страна — заметный игрок на глобальном рынке промышленных молокопродуктов. Как раз внешние факторы главным образом и спровоцировали подорожание молочного сырья этом году.

Существующая господдержка не смогла остановить сокращение молочного стада в Украине. Большинство участников рынка надеются на отраслевую программу развития молочного животноводства, но некоторые инвестируют в отрасль уже сегодня

От того, что эксперты называют молочное скотоводство одной из стратегических отраслей животноводства Украины, ситуация в этой отрасли, к сожалению, лучше не становится. Общее поголовье крупного рогатого скота (в том числе коров) в Украине на начало 2008 г. было самым низким за последние 60 лет (даже в 1946-м, первом послевоенном году, в Украине было 4,3 млн коров!). На начало 2008 г., по сравнению с 2000 г., численность коров в стране сократилась почти на 50% — до 3395,9 тыс.

Год 

Поголовье скота и птицы на 1 января, тыс. гол.

крупный рогатый скот

свиньи

овцы и козы

птица, млн. голов

всего

у т. ч. коровы

1990

25194,8

8527,6

19946,7

9003,1

255,1

1991

24623,4

8378,2

19426,9

8418,7

246,1

1992

23727,6

8262,6

17838,7

7829,1

243,1

1993

22456,8

8057,2

16174,9

7236,6

214,6

1994

21607,3

8077,7

15298,0

6862,6

190,5

1995

19624,3

7818,3

13945,5

5574,5

164,9

1996

17557,3

7531,3

13144,4

4098,6

149,7

1997

15313,2

6971,9

11235,6

3047,1

129,4

1998

12758,5

6264,8

9478,7

2361,8

123,3

1999

11721,6

5840,8

10083,4

2026,0

129,5

2000

10626,5

5431,0

10072,9

1884,7

126,1

2001

9423,7

4958,3

7652,3

1875,0

123,7

2002

9421,1

4918,1

8369,5

1965,0

136,8

2003

9108,4

4715,6

9203,7

1984,4

147,4

2004

7712,1

4283,5

7321,5

1858,8

142,4

2005

6902,9

3926,0

6466,1

1754,5

152,8

2006

6514,1

3635,1

7052,8

1629,5

162,0

2007

6175,4

3346,7

8055,0

1617,2

166,5

2008

5490,9

3095,9

7019,9

1678,6

169,3

“Похоже, к концу текущего года во всех категориях хозяйств Украины останется не более 3 млн. коров. А так как по продуктивности украинские коровы не сравнимы с коровами из развитых стран Европы, то дефицит молочного сырья в стране в ближайшее время останется острым.

Главные причины деградации отечественного молочного скотоводства: отсутствие действенной государственной поддержки, а также паритета цен на сырое молоко, молочный скот и промышленную продукцию. Если объемы производства мяса частично удавалось сохранить за счет сокращения поголовья КРС, то сдерживать уменьшение объемов производства молока нечем. Этот показатель за последние 7 лет был почти стабильным — 12 - 14 млн. т. ежегодно.

 

Производство продукции животноводства

мясо всех видов  (в убойном весе), тыс. т

молоко, млн. т

яйца, млн. шт.

шерсть, тыс.т

1990

4357,8

24508,3

16286,7

29804

1991

4029,1

22408,6

15187,8

26646

1992

3400,9

19113,7

13496,0

23080

1993

2814,5

18376,5

11793,8

21101

1994

2677,4

18137,5

10153,7

19281

1995

2293,7

17274,3

9403,5

13926

1996

2112,7

15821,2

8763,3

9318

1997

1874,9

13767,6

8242,4

6679

1998

1706,4

13752,7

8301,4

4557

1999

1695,3

13362,2

8739,7

3759

2000

1662,8

12657,9

8808,6

3400

2001

1517,4

13444,2

9668,2

3266

2002

1647,9

14142,4

11309,3

3392

2003

1724,7

13661,4

11477,1

3353

2004

1599,6

13709,5

11955,0

3202

2005

1597,0

13714,4

13045,9

3195

2006

1723,2

13286,9

14234,6

3277

2007

1911,7

12262,1

14062,5

3449

По оценкам экспертов ООО “Инфагро”, в нынешнем году молока в Украине будет произведено порядка 12 млн. т., Больше всего молокопереработчиков беспокоит то, что основные объемы производства молока (до 80%) обеспечивают частные хозяйства населения (для сравнения: в 1990 г. соотношение производства молока “коллективными” и “частными” коровами составляло 74% и 26% соответственно). По оценочным данным, почти 90% частных хозяйств держат по одной - две коровы. Разумеется, сырье, собранное с частных подворий, не может демонстрировать стабильного и высокого качества.

На рост молочных цен в Украине, кроме прочего, повлияло как двукратное летнее 2007 года, подорожание сухого молока на мировом рынке, так и осеннее подорожание сыров на рынке РФ.

 Производство основных видов продукции животноводства в 2008 году 

 Период

Мясо всех видов (в живом весе)

Молоко всех видов

тис.т

в % к соответствующему периоду 2007г.

тис.т

в % к соответствующему периоду 2007г.

Январь

278,4

103,7

590,0

97,1

Январь-Февраль

490,3

106,9

1203,8

97,5

Январь-Март

696,5

103,3

2074,5

97,2

Январь-Апрель

955,2

103,4

3082,4

96,0

Январь-Май

1130,4

103,0

4390,5

95,9

Январь-Июнь

1315,5

102,8

5714,7

95,8

Январь-Июль

1493,1

101,6

7016,6

95,7

Кроме того, увеличение цен на молоко связано и с ростом стоимости кормов. По официальным данным, за девять месяцев 2008 г., по сравнению с аналогичным периодом 2007 г., средняя закупочная цена на молоко выросла на 40% (до 1612 грн. за 1 т) в сельхозпредприятиях, и на 50% (до 1236 грн.) — у частников. По данным операторов, сегодня фермы продают молоко по 2 - 2,5 грн. за 1 л (население — по 1,5 - 1,7 грн. за 1 л). Переработчики утверждают, что максимальная цена на сырое молоко осенью достигала 3 грн. за 1 л.

Год

Средние цены на молоко,

за 1 т.

1996

191,5

1997

239,5

1998

284,1

1999

360,4

2000

536,4

2001

603,7

2002

541,0

2003

696,9

2004

835,3

2005

1126,9

2006

1070,2

2007

1660,6

Следует отметить, что благодаря подорожанию сырья молокопроизводители стали больше зарабатывать. По данным фермеров, сегодня рентабельность производства молока достигает 80 - 100%. Собственно, благоприятная для производителей молока ценовая ситуация способствовала поднятию духа крестьян, и в стране активнее стали модернизировать старые и строить новые фермы. Например, Хольгер Брюкнер, генеральный директор ООО “ВестфалияСьордж Украина” (г.Белая Церковь, Киевская обл.; представительство международной компании WestfaliaSurge, центральный офис в г.Бенен (Германия); реконструкция молочных ферм, поставка и монтаж оборудования для ферм; с 2004 г.), сообщил, что если в 2007 г. компания сдала в эксплуатацию 11 доильных залов, то в 2008 г. планирует сдать 15-16 залов.

Помимо того что сельхозпроизводители активно занялись модернизацией ферм, ввязаться в животноводческий бизнес решили и некоторые молочные компании. Эксперты утверждают, что это не тенденция — скорее, исключение из правила. Украинские молокоперерабатывающие компании вынуждены заниматься производством молока из-за сложной сырьевой ситуации в стране. В странах Западной Европы переработчики не занимаются производством молока (единственное, что могут делать молочные заводы, — устанавливать холодильники для сбора и хранения молока), у украинских же переработчиков нет другого выхода.

Известно, что “Западная молочная группа” (Волынская обл.; продажа цельномолочной продукции ТМ “Гурманіка”, “Молочна родина”, Optimal и сыров ТМ “КОМО”; с 2002 г.; более 3,5 тыс.чел.; товарооборот в 2006 г. — около 600 млн. грн.) в 2008г. планирует начать строительство двух молочных ферм стоимостью $25 млн каждая. Предполагается, что “мощность” каждой фермы составит 2 тыс. буренок, производство молока — 50 т в сутки. По данным генерального директора группы Игоря Кушиля, благодаря новым фермам компания обеспечит производство собственным сырьем на 5-10%.

Кроме того, в августе текущего года представители российской компании “Нутритек” (с 1990 г.; производит детское питание на 12 предприятиях в России и на одном в Эстонии; выручка в 2006 г. — $375 млн), которой с 2006 г. принадлежат 56% акций ОАО “Хорольский молочно-консервный комбинат детского питания” (Полтавская обл.), заявляли о планах в 2008г. начать строительство в Украине двух молочно-товарных комплексов на 5 тыс. голов КРС каждый.

Рентабельность сельскохозяйственного производства, %

Год

продукция животновод-ства

из них

мясо крупного рогатого скота

мясо свиней

мясо овец и коз

мясо птицы

молоко

яйца

1990

22,2

20,6

20,7

2,3

17,0

32,2

27,3

1991

33,9

43,9

36,0

29,3

2,6

21,7

47,1

1992

76,1

131,2

95,4

119,0

32,0

39,6

67,8

1993

56,7

88,0

67,0

84,7

13,4

42,0

75,1

1994

15,7

29,8

31,0

28,9

-2,3

-5,2

55,0

1995

-16,5

-19,8

-16,7

-31,9

-18,4

-23,2

36,5

1996

-39,7

-43,1

-42,1

-51,8

-32,8

-44,0

-2,4

1997

-54,3

-61,5

-57,4

-58,8

-44,9

-53,7

-5,5

1998

-49,9

-59,3

-47,4

-59,4

-43,4

-46,7

-1,3

1999

-46,6

-57,9

-51,0

-57,0

-45,5

-36,6

-0,7

2000

-33,8

-42,3

-44,3

-46,4

-33,2

-6,0

10,6

2001

-6,6

-21,4

-7,2

-24,9

-1,7

-0,8

25,1

2002

-19,8

-40,5

-16,9

-26,7

-1,1

-13,8

14,6

2003

-18,8

-44,3

-33,0

-37,8

11,0

9,9

18,5

2004

-11,3

-33,8

-14,4

-44,3

3,8

-0,4

15,2

2005

5,0

-25,0

14,9

-32,1

24,9

12,2

23,5

2006

-11,0

-38,4

-9,2

-34,3

12,1

-3,7

-6,8

2007

-13,4

-41,0

-27,6

-46,4

-19,0

13,8

9,1

Если сегодня Украина начнет инвестировать в молочное животноводство, через несколько лет у нее появится шанс стать крупным игроком на европейском молочном рынке. Несмотря на то что за последние 10-12 лет, по данным экспертов, производство молока в некоторых регионах мира значительно увеличилось (например, в США — на 17%, в Южной Азии — на 67%, в Океании — на 64%), в целом мировой спрос на молокопродукты намного превышает предложение. По словам генерального директора Украинской аграрной конфедерации (УАК) Алекса Лисситсы, "согласно прогнозам, эта тенденция сохранится до 2015 г. с ростом потребления молочных продуктов на 12 млн т в год".

Мировые молочные лидеры — США, Австралия, Новая Зеландия — не в состоянии удовлетворить растущий спрос на молочные продукты. Ведущие экспортеры "молочки", по словам специалистов, не могут нарастить выпуск молока из-за ограниченности размеров репродуктивного стада и отсутствия свободных земельных площадей. Отрицательные тенденции, связанные с выпуском молока, наблюдаются и в других странах.

Сегодня, как следствие вышеупомянутых причин, растут цены на промышленную группу молочных продуктов (сухое молоко, масло). Например, по данным украинских экспортеров, если год назад сухое молоко продавали за границу по $1,6-1,8 тыс. за 1 т, то сегодня — по $4,8 - 5 тыс.

Несмотря на благоприятную мировую конъюнктуру, в украинской молочной отрасли продолжают углубляться кризисные явления, сдерживающие развитие молочного производства. Чтобы стать полноправным игроком европейского молочного рынка, Украине придется приложить экстраординарные усилия.

Россияне не спешат открывать границу для украинской "молочки", в качестве аргумента выдвигая низкое качество сырья, поступающего от частников на переработку. Это же сильно смущает и европейцев — украинская продукция не имеет допусков на европейский рынок, в том числе и ветеринарных. В 2007 г. из общего количества молока, поступившего на переработку, 32,7% сырья пришло от сельхозпроизводителей и 67,3%  — от населения. В первом полугодии 2008 г. тенденция сохранялась: 29,5% и 70,5%  соответственно. Вообще в Украине остается низким удельный вес молока, идущего на переработку. В 2007 г. из общего количества произведенного сырья только 42,3% (5607 тыс.т) поступило на переработку.

По-прежнему в общем количестве отечественного молока весьма не велика доля высококачественного сырья. В 2007 г., по данным Союза молочных предприятий Украины, из общего количества молока, проданного сельхозпредприятиями, 18,8% было высшего сорта, 68,6% — 1-го сорта, 10,1% — 2-го сорта, 2,5% — несортовое. В первом полугодии 2007 г. соотношение было следующим: 24,3%, 67,7%, 6,6% и 1,4% соответственно.

Емкость рынка мяса

На сегодняшний день, по данным статистики, потребление мясных изделий на душу населения, в лучшем случае, составляет 2,75 кг в месяц или 33 кг в год. Ежемесячный расход в расчете потребления мясных изделий на душу населения составляет 30 грн. в месяц. Проведя исследование розничных цен на мясные изделия в Херсоне можно сказать, что средне взвешенная цена на мясные изделия составляет 15 грн за 1 кг продукции.

По статистическим данным в г. Херсоне количество трудоспособного населения падает, естественного прироста населения практически нет. Сейчас в Херсоне проживает около 300 тыс. человек. Из расчета потребления одним человеком 2,5 кг мясных изделий в месяц, емкость потребительского рынка Херсона составляет 750 тонн мясных изделий в месяц или 9000 тонн в год.

Стратегия маркетинга.

В Херсонской области существует несколько крупных молокоперерабатывающих предприятий, такие, как ДП «Гауда», ЗАО «Херсонский гормолзавод», ОАО «Новокаховский завод плавленых сыров»; ОАО «Бериславский сырзавод», ОАО «Новотроицкий маслосырзавод»,  ЗАО «Чаплынский маслосырзавод», что дает определенный постоянный спрос на данную продукцию. Преимуществом географического положения является также близость основных производственных мощностей к пунктам приема молока (Фермерское хозяйство будет находиться не далее чем в 10 км от г. Херсона). Существует также возможность расширения в области розничной торговли молоком и молочными продуктами, например, открытие торговой точки по продаже населению молока.

 На сегодняшний день на рынке молочной продукции наблюдается преобладание значительное увеличение поставщиков молока, что нельзя сказать о качестве их продукции. Именно поэтому на данном рынке существуют большие возможности для конкурентоспособности предприятия за счет улучшения качества.

 Рыночные исследования, показывают, что некоторые из крупных херсонских  молокоперерабатывающих предприятий планируют расширяться, открывать новые линии, в связи с чем ожидается увеличение спроса на молоко.

 В первые 5 лет планируемый объем продаж составит 381600 литров в год от 80 дойных коров. Впоследствии планируется расширять количество дойных коров и увеличить объемы продаж молока.

План организации производства.

Производство сырого молока.

В целом, технология производства молока состоит из 3-х, технологических блоков:

1 - содержание коров и кормление коров и нетелей;

2 - организация машинного доения;

3 - первичная обработка молока.

Содержание и кормление молочного стада проводится:

  1. в летний период при беспривязном содержании коровы на откормочных площадках получают зелёную массу злаково-бобовых однолетних и многолетних трав, кукурузы, рапса с раздачей их кормораздатчиком в кормушки и даче сена внутри загонов;
  2. в зимне-стойловый период при привязном содержании в коровниках, коровы получают зимний рацион путём дробной выдачи 4 - 5 раз.

Организация производственных процессов будет зависеть от способа содержания скота и биологических особенностей отдельных возрастных групп.

Корма перед употреблением необходимо измельчить, запарить, обогатить витаминными и минеральными добавками. Эти операции будут осуществляться в кормоцехе, который будет оснащен высокопроизводительными средствами механизации:

– измельчителями,

– смесителями,

– дозаторами и т. д.

Приготовленные корма будут раздаваться животным подвижными и стационарными раздатчиками. Корма раздают внутри помещения коровника, для этого используются стационарные ленточные раздатчики, а также мобильными средствами для подвозки и погрузки кормой к фермам и их раздачи.

Концентрированные корма будут выдаваться с помощью автоматических дозаторов или тележек, регулируя норму в зависимости от продуктивности коров.

Доение коров будет производиться с помощью установки для доения коров в доильных залах «Елочка».

Доильные залы «Елочка» – классический вариант залов доения для современного молочного хозяйства, в течение десятилетий доказывающий свою прочность и эффективность, благодаря преимуществам индивидуального оснащения доильного места и отличной пропускной способности.

Коровы попадают в доильный зал из накопительного тамбура. Смена групп животных, двигающихся из коровника в доильный зал и наоборот, происходит непрерывно. После того, как корова занимает доильное место, оператор получает к вымени безопасный и удобный доступ, благодаря тому, что подсоединение сосковой силиконовой резины к вымени коровы осуществляется сбоку, а подвижный грудной и зигзагообразный задний упоры фиксируют ее положение.

Блочная система оборудования делает возможной реализацию различных размеров залов доения (от 2 x 3 до 2 x 20 мест).

Оборудование доильного зала включает в себя молочные посты, систему управления процессом доения и промывки, вакуумную установку и молокоприемник.

Коровы при доении на установках будут находиться в доильных станках. Каждое место оборудовано доильным аппаратом, душем для подмывания вымени, приборами для учета молока и фиксации окончания дойки, кормушками. Обслуживают площадку 2 доярки. Выдоенное молоко по молокопроводу поступает в молочное отделение, для первичной обработки.

Первичная обработка молока

Молоко, поступившее на первичную обработку, перекачивается центробежным самовсасывающим насосом в буферную молокоприемную емкость. Емкость изготавливается из пищевой нержавеющей стали и обычно представляет собой открытый прямоугольный и одностенный сосуд. Емкость устанавливается на молочные весы или используется счетчик молока.

Взвешенное молоко, центробежным насосом подается на сепаратор-молокоочиститель, предназначенный для тонкой центробежной очистки молока от примесей и слизи.

С сепаратора - молокоочистителя молоко подается в пластинчатый охладитель. В пластинчатом охладителе, молоко в закрытом потоке охлаждается ледяной водой получаемой на холодильной машине.

По прибытии молоковоза, охлажденное молоко подается на счетчик молока и далее в молоковоз.

ОПИСАНИЕ КОРОВНИКА

Содержание коров в зимний период планируется привязно - стойловое. Коровник представляет собой одноэтажное  здание с двухскатной кровлей из металлических конструкций, прямоугольное в плане, соединенное теплой галерей с доильно-молочным блоком и родильным отделением.

Высота здания 8,29 м от пола до верха стропильной рамы в коньковом узле и 4,00 м от пола до низа стропильной фермы в опорном узле.

Размер здания в осях – 102 х 31,4 м .

Здание имеет три входа: 2 торцевых и один напротив галереи, связывающей коровник с доильно-молочным блоком.

Категория помещений - Д

Степень огнестойкости здания – III.

Наружные ограждающие конструкции – сендвич - панели толщиной 75 мм. Соответственно стены как снаружи, так и внутри,  не требуют специальной отделки.

Кровля – двускатная из профлиста по металлическим балкам, утепленная минераловатным заполнением на базальтовой основе толщиной 75 мм.

Полы – бетонные, сложной структуры, согласно рабочему проекту.

Цоколь до отм. 1.500 выполняется из цементно-песчаного блока типа «Бессер» на цементно-песчаном растворе М 100 с прослойкой из минераловатного заполнения на базальтовой основе толщиной 100 мм и армированием кладочной сеткой. С внутренней стороны цоколь облицовывается керамический плиткой для достижения лучших условий эксплуатации коровника.

Торцевые ворота - подъемно-секционные.

В кровле между осями 2-17 предусмотрен светоаэрационный фонарь шириной 1500 мм.

Основные показатели коровника:

  • ¨ Площадь застройки           3283,0 м2
  • ¨ Общая площадь                  3229,8 м2
  • ¨ Строительный объем          22833,0 м3

Коровник включает в себя:

  • ¨ Каркас коровника металлический.
  • ¨ Кровля утеплённая с уклоном 22º с открытым аэроционным фонарём в коньке с холодным покрытием.
  • ¨ Стены из панелей типа "Сэндвич" толщиной 75 мм.
  • ¨ Фундамент - буронабивные сваи по монолитному ростверку.
  • ¨ Полы бетонные с перепадами 200 мм.
  • ¨ Коровник имеет четверо ворот по каждому торцу с заполнением панелями типа "Сэндвич"
  • ¨ Заполнение оконных проёмов - металлопластиковые окна с открывающимися окнами вовнутрь с противомоскитными сетками.

Каркас здания состоит из нескольких типов S-образных и C-образных тонкостенных оцинкованных профилей. Соединение элементов производится при помощи плоских деталей с предварительно выполненными отверстиями. В качестве крепежа применяются оцинкованные болты и саморезы. Применение тонкостенных оцинкованных профилей позволяет при минимальном весе конструкции добиться уникальных прочностных характеристик несущего каркаса.

В качестве ограждающих конструкций здания применяется профилированный лист из оцинкованной и окрашенной листовой стали. Для кровли используется профилированный стальной лист ВН-45-900, для стен - профилированный стальной лист ВС-18-1100. В качестве утеплителя применяется минераловатный утеплитель с фольгированным покрытием, армированный высокопрочной сеткой из синтетических нитей.

Ограждающие конструкции также могут быть выполнены из стеновых и кровельных панелей «сэндвич» Ruukki различной толщины и профилирования. Использование панелей «сэндвич» в зданиях позволяет сочетать экономические преимущества сверхлегкого каркаса и высокое качество ограждающих конструкций.

Доильно - молочный блок

Доильно-молочный блок состоит из следующих помещений:

1 — молочная (116,45м2);

2 — доильные помещения (266,38 м2);

3 — преддоильные площадки (343,84 м2);

4 — коридоры (58,59 м2);

5 — холодильная камера (16,28 м2);

6 — компрессорная (52,17 м2);

7 — вентиляционная камера (18,25 м2);

8 — вакуум-насосная (12,15 м2);

9 — молочная лаборатория (12,15 м2);

10 — помещение слесаря и механика (9,50 м2);

11 — мужской санузел (22,66 м2);

12 — женский санузел (30,86 м2);

13 — пункт искусственного осеменения коров: манеж, ветеринарная лаборатория, помещение для мытья приборов (46,05 м2);

14 — денники (125,97 м2);

15 — ларь для фуража (4,84 м2);

16 — тамбуры (10,03 м2).

Доильно-молочный блок расположен в здании, прямоугольном в плане. К нему примыкает галерея размером 5 х 18 м. Галереи связывает здание с коровником, здание и галерея утеплены. Крыша – двускатная. Высота здания 4,00 м от пола до низа стропильной фермы. Высота галерей – 3,0 м от пола до низа несущих конструкций.

В доильно-молочном блоке помимо производственных помещений предусмотрены и группа бытовых помещений (гардеробные, санузлы, душевые, комната отдыха). Производственные помещения подразделяются на «грязные», куда имеют доступ животные и происходит непосредственно доение, и «чистые», куда имею доступ только сотрудники фермы: электрощитовая, комната осеменатора, склад моющих средств, комнаты механика и зоотехника, комната ветеринара, комната танков-охладителей, компрессорная, молочная лаборатория.

Наружные ограждающие конструкции - сендвич-панели толщиной 75 мм.

Кровля – двускатная из профлиста по металлическим балкам, утепленная минераловатным заполнением на базальтовой основе толщиной 75 мм.

Полы – бетонные, сложной структуры. Для сбора навозных стоков и промывочных жидкостей в помещении, где расположены преддоильная площадка и доильный зал, предусмотрены каналы: 3 продольных и 1 поперечный. Стоки из продольных каналов попадают в поперечный, откуда попадают в жижесборник объемом 49 м3.

Цоколь до отм. 1.500 выполняется из цементно-песчаного блока типа «Бессер» на цементно-песчаном растворе М 100 с прослойкой из минераловатного заполнения на базальтовой основе толщиной 100 мм и армированием кладочной сеткой.

Внутренние стены и перегородки выполняются из кирпича толщиной 120мм, 250мм и 380мм. Все кирпичные стены оштукатуриваются и покрываются влагостойкой краской. Потолки в бытовых и «чистых» производственных помещениях подвесные ГКЛ типа «ARMSTRONG». Потолки в душевых и санузлах – подвесные металлические реечные.

Заполнение оконных проемов - однокамерные пластиковые стеклопакеты по ГОСТ30674, с частичной установкой роль штор в преддоильном зале.

Внутренняя отделка ворот - пластиковыми панелями.

В кровле между осями 10-15 предусматривается проем шириной 1500 мм для монтажа светоаэрационного фонаря. Фонарь должен разместиться над пред доильной площадкой.

Оборудование доильного зала

  1. Стойловое оборудование

Все элементы конструкции высокопрочного стойлового оборудования «Елочка с быстрым выходом» 2x16 для доильного зала изготовлены компанией TDM (Италия) из электрогальванизированной стали. В комплект так же входят две лестницы из нержавеющей стали и воздушный компрессор необходимой производительности.

Стойла    с    автоматическими    входными    воротами    и    подъемным    брусом  с пневматическим приводом.

  1. Доильное оборудование

Коллектор ORBITER 350 производства компании INTERPULS (Италия)

Коллектор ORBITER 350 имеет специальную конструкцию, обеспечивающую быстрое и эффективное доение. Молоко быстро транспортируется через большие выходные отверстия, размещенные под специальным углом, для уменьшения эффекта вспенивания молока и потерь при этом на жирности молока.

Доильные стаканы производства компании INTERPULS (Италия) изготовлены из нержавеющей стали и имеют высочайшее качество обработки поверхностей и точность изготовления.

Сосковая резина производства компании AVON (Англия) изготовлены из высококачественной резины по оригинальной технологии.

Прозрачные молочные и вакуумные ПВХ шланги производства компании Terraflex (Израиль) позволяют визуально контролировать процесс молокоотдачи и санитарное состояние шлангов. Так же прозрачные вакуумные шланги позволяют визуально   контролировать   их   состояние   и   предотвращать   попадание   молока   в вакуумную систему.

Электронный программируемый пульсатор LE20

Данный пульсатор попарного доения позволяет программировать 20 различных параметров доения, в частности таких как, различное соотношение пульсации между передними и задними сосками, что позволяет выдаивать передние и задние части вымени одновременно.

Молокоприемный узел из нержавеющей стали, объемом 100 л., включающий в себя молочный насос с электродвигателем 0,75 кВт, 3-фазный, моющийся санитарный трап с трубами из нержавеющей стали, резиновые элементы и молочный фильтр из нержавеющей стали.

Молокопроводы из нержавеющей стали диаметром 76 мм, соединительными муфтами из нержавеющей стали и крепежными материалами.

Нагнетательный молокопровод из нержавеющих труб диаметром 40 мм с нержавеющими соединительными муфтами, оканчивающийся гибким молочным шлангом для подачи молока в танк-охладитель.

Система блокировки попадания моющего раствора в танк позволяет не допустить попадания моющих растворов в танк-охладитель при включении промывки. Предварительно необходимо переставить гибкий молочный шланг из приемного люка танка в специальное гнездо для закольцовывания системы промывки.

  1. Вакуумная система

Основная и резервная вакуумная установка (в соответствии с ГОСТ 28545-90 «Установки доильные конструкция и техническая характеристика» (ISO 5707) каждая доильная установка должна иметь основную и резервную вакуумную установку). Вакуумная установка GPV 3000 компании СТА milk (Италия) с мотором 7,5 HP и вакуумным насосом производительностью 3000 л./мин. включает в себя ресивер 110 литров, масляный отделитель, глушитель и обратный клапан.

Главный вакуумпровод из ПВХ труб диаметром 90мм и вакуумметром.

Вакуум регулятор STABILVAC 4000 Separate имеет два раздельных блока и состоит из собственно вакуумрегулятора и блока управления вакуумрегулятором, который ставится на вакуумпроводе на расстоянии в несколько метров от вакуумрегулятора и делает замеры уровня вакуума и пневматически управляет вакуумрегулятором.

Блок безопасности вакуумрегулятора SV 4500 система дублирующая основной вакуумрегулятор в случае неисправности основного.

Система «двойного вакуума» для автоматического повышения уровня вакуума в системе во время промывки. Данная система позволяет существенно улучшить качество промывки, так как значительно повышается энергия движения воды в трубопроводах.

  1. Линия чистого воздуха

Включает в себя линию чистого воздуха для подведения очищенного воздуха к пульсаторам из ПВХ труб диаметром 90мм, снабженную крепежными материалами и воздушным фильтром.

  1. Система промывки

Автомат промывки электромеханический с простым управлением-переключателем «мойка-дойка» и переключателем типа моющего средства «кислота-щелочь». Автомат промывки имеет три цикла промывки - удаление остатков молока теплой водой, циркуляционная мойка с моющим средством и споласкивание холодной водой. Перед началом дойки включается режим споласкивания холодной водой.

Система автоматического дозирования моющих средств позволяет исключить человеческий фактор. Специальные дозирующие насосы, включающиеся по команде автомата промывки, подают необходимое количество жидкого моющего средства в ванну для промывочного раствора. Система автоматического подогрева моющего раствора включает в себя комплект ТЭНов для подогрева моющего раствора, датчик температуры воды и контроллер для автоматического управления нагревом ТЭНов.

Ванна для моющего раствора из нержавеющей стали емкостью 200 л с датчиком уровня и контроллером уровня моющего раствора, а так же автоматическим сливным клапаном.

Электронный инжектор компании Waikato (Новая Зеландия) специальное электронное устройство для создания турбулентности и воздушных пробок в линиях промывки. Данный эффект достигается за счет периодического впуска воздуха в промывочную линию через специальный клапан в инжекторе.

Промывочные чашки Optiflow производства компании Interpuls для фиксации в них стаканов доильных аппаратов во время промывки. Чашки имеют специальные отверстия для подсоса воздуха и создания турбулентности для улучшения промывки доильного аппарата.

Промывочные линии из нержавеющих труб диаметром 51 мм с пластиковыми соединительными муфтами и комплектом крепления.

Электроводонагреватель объемом 200 л для нагрева воды и обеспечения системы промывки горячей водой.

Станция подкачки давления воды в магистрали подачи холодной воды с ресивером и реле давления. Оборудована манометром и фильтром грубой очистки воды.

  1. Система автоматического снятия доильных аппаратов

Вакуумные цилиндры производства компании Interpuls изготовленные из специального пластика для снятия доильных аппаратов с вымени коровы.

Датчики потока молока производства компании Interpuls, которые после прекращения молокоотдачи подают вакуум на вакуумные цилиндры для снятия доильных аппаратов с вымени коровы.

  1. Система электроснабжения

Включает в себя главный распределительный щит с автоматикой защиты от перегрузки по току, от перекоса фаз, от скачков напряжения. Все необходимые кабели и крепление.

  1. Системы подмыва и дезинфекции вымени

Система подмыва вымени включает в себя накопительный водонагреватель емкостью 400л, смеситель, оцинкованные трубы и пистолеты для подмыва вымени коров перед доением.

Система дезинфекции вымени коров после дойки включает в себя вакуумную систему подачи дезинфицирующего раствора, оцинкованные трубы и пистолеты для распыления дезинфицирующего раствора.

  1. Компьютерная система управления стадом

Программное обеспечение AFIFARM (АФИФАРМ).

Комбинация информации в режиме реального времени собираемая модулями Afimilk и общие данные по животным позволяют осуществлять как общий контроль за стадом, так и контроль за каждым животным в отдельности. Afifarm - это самое мощное ПО для анализа и управления, которое обеспечивает немедленный доступ во всю базу данных. Используя формулы, отчёты, графики управляющий фермой может отслеживать любую информацию.

Молокомеры AFIMILK: AFILITE И AFIFLO 2000

Молокомеры Afimilk являются интегрированными устройствами, которые сочетают замеры молока у каждой коровы с полным контролем над работой доильного зала. Они точно фиксируют количество молока и проводимость молока, чтобы управлять производительностью и здоровьем коровы. Молокомеры Afimilk контролируют процедуру доения.

AFIS0RT (АФИСОРТ)

Это автоматические сортировочные ворота, которые автоматически направляют коров назад в их стойла и/или отделяют одну из коров для ухода. На основе информации Afifarm о состоянии здоровья, производстве молока и размножении, параметры сортировки и расписания можно составлять для автоматического отбора животных на ветеринарный осмотр, осеменение, лечение и т.д. Быстрая и лёгкая сортировка сокращает трудовые затраты, увеличивая прибыльность молочной фермы.

АFIWEIGH(АФИВЕЙ)

Система Afiweigh - это автоматические весы, на которых коровы идентифицируются системой, и их вес фиксируется системой. Этот процесс происходит безостановочно, не препятствуя выходу животных из зала, и практически не вмешиваясь в движение коров.

AFTFEED (АФИФИД)

Afifeed - это модуль индивидуального кормления животных. Он способствует повышению эффективности распределения кормов, увеличивая общее производство молока пропорционально потреблению кормов. Afifeed рассчитывает и распределяет правильное количество кормов для каждой коровы в соответствии с её индивидуальными параметрами питания.

АFIPAINT(АФИПЭЙНТ)

Afipaint маркирует животных легко смываемой краской. Различные цвета выделяют животных, которым требуется уделить внимание, что позволяет легко идентифицировать их в пределах группы.

ПЕДОМЕТР (ШАГОМЕР)

Педометр - это устройство, которое одновременно объединяет две функции: идентификацию каждого животного в стаде и шагомер, который контролирует активность коров.

 Модуль определения течки Afimilk основан на увеличении активности коровы, которое фиксируется педометром. Измеряя эту активность, система Afimilk определяет оптимальное время для осеменения, упрощая и оптимизируя управление размножением. Afimilk значительно увеличивает плодовитость стада, точно определяя период течки и сокращая количество «открытых» дней.

Система охлаждения молока

Система охлаждения молока для доильно-молочного блока

Мы предлагаем установить систему охлаждения молока в составе трех танков-охладителей для охлаждения и хранения молока по 12000 литров каждый с производительностью на две дойки.

Танки-охладители

Танки-охладители проходят специальную доработку для российских условий и в стандартной комплектации на них установлены дополнительные опции такие как:

  1. дополнительный картерный подогреватель масла компрессора холодильного агрегата (в случае низких температур воздуха облегчает пуск холодного компрессора и увеличивает ресурс его работы)
  2. смотровое стекло (облегчает контроль за качеством фреона и наличием его утечек)
  3. система удаления фреона из испарителя танка во время промывки (предохраняет испаритель танка от резкого повышения давления (и разрыва испарителя) во время промывки горячей водой).
  4. отделитель жидкости на всасывающей магистрали (предотвращает перенос жидкого фреона в компрессор при быстром заполнении танка теплым молоком, что может привести к выходу из строя компрессора)

Серия Профимилк НС - это горизонтально - цилиндрические танки с автоматической системой промывки с одним или двумя компрессорами с питающим напряжением 380В. Обе рубашки танков выполнены из нержавеющей стали, утеплитель - пенополиуретан. Хладагент - фреон R22. Все танки оснащены пультом управления, мешалкой молока при охлаждении и цифровыми датчиками температуры молока.

Механизация кормоприготовления

Основные требования: корма имеют растительное происхождение. Зоотехническими условиями определены следующие размеры частиц корма: резка соломы и сена для коров — 3...4см. Толщина резки кор­неплодов для коров 1,5см, для молодняка — 0,5...1см. Измельченные концентрированные корма для коров должны иметь размер частиц 1,8...4 мм. Размер частиц сенной (травяной) муки не должен пре­вышать 2мм для животных. При закладке силоса с добавлением сырых корнеплодов их резка не должна превышать 5...7 мм. Силосуемые стебли кукуру­зы измельчают до 1,5...8,0 см.

Загрязненность кормовых корнеплодов допускается не более 0,3%; для зерновых кормов: 1 % (песок), 0,004 (горчак, вязель, спорынья) и 0,25%  (куколь, головня, плевел).

Способы приготовления. Различают механические, химичес­кие, тепловые и биологические способы приготовления и подго­товки кормов. Их применяют раздельно и в сочетании — соот­ветственно выбранной технологии.

Все эти способы имеют общую цель: сделать корм более пи­тательным, полезным и вкусным, чтобы обеспечить полное его поедание животными.

Схемы приготовления.

В соответствии с зоотехническими требованиями каждый вид корма приводят в состояние обеспе­чивающее наилучший эффект при его скармливании сельскохо­зяйственным животным.

Грубые корма - солому и грубостебельное сено обычно готовят по следующим схеме: измельчение - дозирование - смешивание.

Сочные корма (корнеклубнеплоды) готовят по схеме: мойка - измельчение - дозирование - смешивание. Эту схему приме­няют на фермах крупного рогатого скота.

Концентрированные корма готовят, пользуясь следующей схемой: очистка - измельчение — осолажива­ние (дрожжевание) - дозирование - смешивание. Рабочие схемы служат для выбора технологического обору­дования.

Технология и технологическое оборудование кормоприготовления.

Линия для приготовления комбикормов 

  1. Дробилка

Тип дробилки: молотковый

Диаметр сита:  4, 5, 6мм (круглые)

Мощность электродвигателя: 15 кВт, 18,5кВт, 22кВт

Производительность: до 2000 кг/час

Габариты дробилки: 800х800х900мм

Материал, предназначенный для дробления, направляется гибкой всасывающей трубой на молотковую голову. Измельченный материал после перехода через сито выбрасывается действием ротора в выпускной патрубок и дальше гибким напорным трубопроводом транспортируется в кормосмеситель.

  1. Смеситель

Тип смесителя: шнековый

Объем: 4,4 куб.м.

Два смотровых люка с задвижками

Контрольные окошки состояния заправки емкости

Приемник для загрузки добавок и разгрузочный канал

Габаритные размеры смесителя: 2900 х 1700 мм

Смеситель состоит из следующих узлов: емкости с основанием, мешалки кормов, привода. Емкость с основанием составляет конструкцию, сваренную из стали и профилей. Мешалка кормов состоит из вертикального шнекового транспортера. Смеситель снабжен насыпом (для ручной погрузки), патрубком для пневматической погрузки, разгрузочным каналом, двумя смотровыми люками с задвижками, контрольными окошками состояния заправки емкости.

За 20 минут процент смешивания достигает 96-98%.

  1. Весы

Электронные (предел взвешивания 2500 кг.)

Автоматизированное кормление

Автоматическая линия кормления - это новое слово в молочном животноводстве, поскольку общее состояние здоровья стада, соответственно, надои во многом зависят от качества и, что не менее важно, количества необходимых грамотно составленных концентрированных кормов.  

Совершенно естественно то, что при ручной раздаче количество корма, раздаваемого коровам, усредняется так, что животные с высоким среднесуточным удоем получают недостаточное его количество, а с низким удоем — получают переизбыток. Оба показателя неблагоприятно влияют на здоровье животных и являются одной из причин понижения удоя.

Автоматическая линия кормления, благодаря исключению человеческого фактора, позволяет производить дозировку корма с точностью до грамма.  

Поение животных.

Для автоматического поения используются поилки групповые обогреваемые с автоматическим отключением, выполненные из пластика и предназначены для поения крупного рогатого скота и телят в животноводческих помещениях при беспривязном содержании, а также на открытых площадках.

Поилка изготавливается из пищевой пластмассы. Поилки оборудованы сливными пробками, что позволяет не опрокидывать поилку чтобы помыть ее. Поилки оборудованы поплавковыми регуляторами уровня воды, вода в поилке пополняется, по мере того как животные ее расходуют. Каждая поилка оборудована щитком регулирования температуры с автоматическим выключателем и УЗО. Применение поилки не требует установки отдельного оборудования, например трансформатора. Поилки работают от сети переменного тока напряжением 220В, частотой 50Гц.

Животные получают доступ к воде, нажав одну из четырех крышек-клапанов, расположенных в верхней части поилки. По мере снижения уровня воды в чаше поплавок опускается, клапан открывается, и вода из водопровода поступает в поилку. Темпера туру воды в чаше регулируют в пределах 4...18 С, изменяя зазор между мембраной и микропереключателем.

Схема механизированного водоснабжения

 

1 — источник воды; 2 — водозаборное сооружение; 3 — насосная станция первого подъема воды; 4— очистное сооружение; 5— резервуар для чистой воды; 6— насосная станция второ­го подъема;   7—напорное сооружение;   8— внутренний  водопровод;   9 — водораздаточные устройства; 10— внешний водопровод

Механизация навозоудаления.

Система навозоудаления оказывает серьезное влияние на микроклимат в коровнике. Установка такой системы, способствуют снижению заболеваемости животных, сокращению трудо- и энергозатрат на животноводческом комплексе. А, следовательно, и увеличению эффективности производства предприятия.

Наиболее современный вариант навозоудаления с минимальным количеством использования воды. Система предполагает более редкое количество вывозов экскрементов из временных отстойников в основные по сравнению с гидросмывом.

Схема навозоудаления

Сепаратор

В автоматизированном процессе сепаратор разделяет жидкий навоз на твердую и жидкую фракции. В результате сепарирования получается вода - идеальное удобрение для полива и сухая фракция - компост без запаха и не создающий проблем при хранении. Результаты разделения зависят от различных факторов: состав корма животных, ингредиенты навоза, температура, срок хранения навоза, его вязкость и т.д.

Вентиляция.

Влияние свежего воздуха на удои не меньше, чем влияние кормов и воды. Наиболее оптимальна система вентиляции голландской компанией Wopereis. Приток воздуха осуществляется через регулируемые экраны в боковых стенах, вытяжка - через регулируемый конек по всей длине крыши. Размеры впускных и выходных отверстий рассчитаны исходя из количества и продуктивности животных, климатических условий и т.д. Возможно полностью автоматизированное (с погодным компьютером) управление в зависимости от внутренней и наружной температур, влажности и состава воздуха внутри здания, силы и направления ветра. На фермах, оборудованных такой вентиляционной системой, всегда отличный микроклимат и свежий воздух. Работу этой системы естественной вентиляции можно сравнить с работой мощного вытяжного вентилятора.

Кормозаготовительная техника

Комбинированная косилка 800 TP состоит из передней косилки 2,80 м. и двух задних косилок по 2,80 м. каждая, соединенные двумя генерирующими сцеплениями. Гидравлические поршни поднимают косилки вверх на 90 градусов во время транспортировки.

Все косилки снабжены пластиковыми или стальными плющильными валами.

Шестироторные вспушиватели

Вспушиватель является составляющей кормозаготовительного комплекса по технологии «Сенаж в упаковке». Назначение – ворошение скошенной травяной массы, равномерное распределение скошенной культуры по всему полю, что значительно ускоряет подвяливание скошенной травы.

Пресс-подборщики

PONY.100 Данная модель формирует рулоны диаметром 100 см и высотой 100 см.

Управление пресс-подборщиком осуществляется с панели управления, которая может быть установлена на кабину трактора. Благодаря ширине захвата 150 см обеспечивается широкий захват скошенной культуры, а наличие специального роторного устройства обеспечивает подхват и принудительную подачу зерновых культур в камеру прессования, благодаря чему рулон получается более плотным и компактным.

Режущее устройство также препятствует попаданию инородных тел (камней, комков грязи) в камеру прессования. Преимуществом данной конструкции также является простота монтажа и демонтажа ножей . Количество ножей может изменяться в меньшую сторону.

Выращиваемая порода коров

Черно-пестрый скот является одной из наиболее  распространенных  пород крупного рогатого скота молочного и молочно-мясного направления. Благодаря исключительно высокой молочной продуктивности,  сочетающейся весьма часто с хорошими мясными качествами, высокой оплате корма  продукцией и способности легко  акклиматизироваться  в  различных  зонах  черно-пестрый скот быстро распространился не только по европейскому  континенту,  но  и  в странах Северной Америки, в Японии и Новой Зеландии.

Родиной черно-пестрого скота, распространенного в разных странах мира, является Голландия. Благоприятные географические и климатические условия,  а также возросший спрос на продукты животноводства способствовали  в  XVIII  и XIX столетиях быстрому развитию молочного скотоводства этой страны. Черно - пестрая порода крупного рогатого скота, порода молочно-мясного направления продуктивности.

Черно - пестрая порода является наиболее обильномолочной, имеет лучшие среди молочных пород формы телосложения и обладает хорошими мясными качествами. Благодаря высокой продуктивности, приспособленности к машинному доению, выраженным мясным признакам и способности к акклиматизации, численность этой породы из года в год увеличивается и в настоящее время занимает первое место среди разводимых в стране пород крупного рогатого скота.

Продуктивные  качества  черно-пестрого  скота  характеризуются следующими показателями: живая масса  полновозрастных  коров составляет 550-650 кг; быков–производителей — 850–950 кг;  наиболее  крупные быки имеют массу  1100  кг  и  более;  убойный  выход  у  взрослых  животных достигает 50–55%. Телята черно-пестрой породы при рождении имеют массу от 32 до  40  кг. Молодняк  обладает  хорошей  энергией  роста.  При  интенсивном  выращивании суточные приросты массы составляют 800–1000 г, к  15–16-месячному  возрасту, живая масса ремонтного молодняка достигает 420–480 кг.       Средний удой коров, составляет  3700–4200  кг,  на ведущих племенных заводах он достигает  5500–6700  кг  при  жирности  молока 3,8–4,0% (по породе содержание жира в молоке колеблется от 2,5 до 5,4%).

Ветеринарное обслуживание.

Ветеринарные мероприятия, проводимые на животноводческой ферме – это комплекс противоэпизоотических, ветеринарно - санитарных процедур, направленных на предотвращение возникновения, распространения или ликвидации болезней животных, включая их профилактику, лечение или диагностику; обезвреживание, изъятие и уничтожение животных, зараженных особо опасными болезнями, представляющими опасность для здоровья животных и человека; повышения продуктивности животных, обеспечения безопасности продуктов и сырья животного происхождения, включая процедуры идентификации, в целях защиты здоровья животных и человека от заразных болезней, в том числе общих для животных и человека.

Для выполнения этих задач соблюдается система мер ветеринарного учета, отчетности и планирования.

Для ветеринатрной службы главным является изучение факторов и условий внешней среды и закономерностей их влияния на организм животного, состояние его здоровья (сюда включают суммарные воздействия таких факторов как климат и микроклимат, почва, растительность, корм, воздух, а также технология содержания, выращивания, эксплуатации и ухода за животными) научно практическое обоснование оптимальных и предельно-допустимых параметров окружающей среды и разработка зоогигиенических и ветеринарно-санитарных нормативов, норм и правил, мероприятий и рекомендаций и также разработка средств и способов, направленных на повышение сопротивляемости организма возможным неблагоприятным воздействиям окружающей среды, на укрепление здоровья, улучшение продуктивности и качества получаемой продукции.

Ветеринарной службой ведется подбор и разработка методов, средств, техники для создания жизнеобеспечивающих систем (вентиляции, отопления, освещения, оптимизации микроклимата, удаления и хранения навоза, водоснабжения ферм и поения животных, раздачи кормов, кормления и т. д.) обеспечение сохранности природной среды и ее оздоровление за счет внедрения зоогигиенических нормативов и ветеринарно-санитарных правил на практике.

Расчёт в потребности в кормах

Плановый годовой надой молока – не менее 4700 кг.

Экономическая оценка кормов

Показатели

сено суданки

сено люцерны

сено кукурузы

сенаж люцерны

ячмень (зерно)

горох (зерно)

травяная мука

Выход продукции с 1 га, ц.

27,6

23

115

69

18,4

16,1

17,25

Содержится в 1 ц.: корм. ед.

0,57

0,46

0,2

0,35

1,15

1,18

0,72

ц. п-п.

0,074

0,112

0,014

0,071

0,081

0,192

0,119

Выход с 1 га:

ц. корм. ед.

15,73

10,58

23

24,15

21,16

18,99

12,42

ц. п-п

2,04

2,576

1,61

4,89

1,49

3,09

2,05

ц. КПЕ

2,01

20,7

21,16

364,2

20

28,03

44

Расчет норм кормления кормов

Нормы кормления для разрабатываемых рационов устанавливаются с учетом планируемой продуктивности коров и обеспечения более высоких норм для молодых коров и коров ниже средней упитанности.

Для упрощения расчетов нормы кормления нужно определить для коров живую массу, превышающую среднюю живую массу коровы на 50 кг, что рационы будут использованы для определения годовой потребности в нормах. Нормы кормления устанавливают с учетом дойных и сухостойных коров. При этом с 10-месячной лактацией 2 месяца сухостойный период.

При разработке рационов нормы кормления устанавливаются по корм. ед, п-п, Са, Р, каротину и поваренной слои, с учетом планируемой продуктивности.

Нормы кормления коров живой массы до 500 кг.

Показатели

Требуется на одну голову в сутки

Корм. ед.

п-п, г.

Са, г.

Р, г

Каротин, мг.

Пов. соль, мг.

Дойным на 10 мес.

11,1

1122

77

54

497

77

Сухостойным на 2 мес.

9,9

1090

90

55

495

55

В среднем.

11

1117

79

54

497

73

Разработка рациона кормления кормов

Рацион составляется исходя из наборов кормов, производимых в хозяйстве.

Питательную ценность кормов определяем по справочнику питательности кормов.

Состав и питательность кормов

Вид кормов

Содержится в 1 кг корма

корм. ед.

п-п, г.

Са, г.

Р, г.

Каротин, мг.

1. Сено суданки

0,57

74

6

1,6

15

2. Сено люцерны

0,46

112

14,6

1,3

35

3. Солома ячменная

0,34

13

3,3

0,8

4

4. Сенаж люцерновый

0,35

71

10,9

1,0

40

5. Силос кукурузный

0,20

14

1,4

0,4

20

6. Горох зерно

1,18

192

2,0

4,3

0,2

7. Ячмень зерно

1,15

85

2,0

3,9

0,35

8. Травяная мука (люцерна)

0,72

119

17,3

3,0

200

Рацион кормления коров

Виды кормов

Суточная дача, кг.

В кормах содержится

корм. ед.

п-п, г

Са, г

Р, г

Каротин, мг

1. Требуется по норме

-

11

1117

79

54

497

Рацион

Сено суданки

2

1,14

148

12

3,2

30

Сено люцерновое

1,3

0,598

145,6

18,98

1,69

45,5

Солома ячменная

2,5

0,85

32,5

8,25

2

10

Сенаж люцерновый

2,5

0,88

177,5

27,25

2,5

100

Силос кукурузный

14

2,8

196

19,6

5,6

280

Горох

0,595

0,7

114,24

1,9

2,55

0,119

Ячмень

3,5

4,028

297,5

7

13,65

1,225

Динатрийфосфат

0,109

22,81

Поваренная соль

0,073

Итого

X

10,99

1111

94,9

54

466,8

В % к норме

X

99,9

99,4

120,2

100

93,9

Расчет годовой потребности кормов

Среднегодовое поголовье – 100 коров.

Корма

Требуется корма

На 1 гол. в день, кг.

Всего на год ц.

Сено суданки

2,000

538

Сено люцерновое

1,300

350

Солома ячменная

2,500

673

Сенаж люцерновый

2,500

673

Силос кукурузный

14,000

3768

Горох

0,595

160

Ячмень

3,500

942

Динатрийфосфат

0,109

29

Поваренная соль

0,073

20

Расчет размера кормовой площади

При расчете величины земельного участка для выращивания кормовых культур с целью обеспечения молочного стада создаваемого фермерского хозяйства кормами, учитывается что для выращивания указанных кормовых культур будут применяться наиболее современные технологии сельского хозяйства в своевременным внесением необходимого количества  удобрений и средств защиты растений а также с использованием полива дождевальными машинами. Это позволит поднять урожайность кормовых культур и выращивать по 2 – 3 урожая в год.

Корма

Требуется корма

Требуется корма, ц/год.

Урожайность с 1 га, ц.

К-во урожаев за год

Требуется кормовой площади, га.

Сено суданки

730

50

2

7,30

Сено люцерновое

475

90

2

2,64

Солома ячменная

913

-

Сенаж люцерновый

913

50

2

9,13

Силос кукурузный

5110

350

2

7,30

Горох

217

20

3

3,62

Ячмень

1278

35

2

18,25

ИТОГО

9634

 

 

48,23

            Таким образом, для обеспечения стада планируемого фермерского хозяйства кормами собственного выращивания, требуется не менее 48,23 га пахотных земель, что соответствует планируемой величине.

План получения доходов.

 

Достижение планируемого уровня доходности фермерского хозяйства основывается на предусмотренном планом достижением уровня объемов производства и реализации продукции.

В течении ближайших 5-ти лет, предприятием планируется получение доходов от следующих направления бизнеса:

  1. Производство молока;
  2. Производство мяса;
  3. Зеленый туризм
  1. Производство и реализация молока.

Доходы Фермерского хозяйства от реализации молока, можно спрогнозировать исходя из численности молочных коров и средней величиной надоев. Общая численность молочного поголовья: 100 голов.

Расчет доходности на 1 корову.

Период

Среднесуточные надои, кг

Надои за месяц, кг

Закупочная цена, грн/кг

Выручка от реализации, грн

январь

10

300

2,6

780

февраль

11

330

2,5

825

март

12

360

2,3

828

апрель

13

390

2,2

858

май

15

450

2,1

945

июнь

17

510

1,8

918

июль

17

510

1,8

918

август

14

420

2,0

840

сентябрь

14

420

2,2

924

октябрь

13

390

2,3

897

ноябрь

12

360

2,5

900

декабрь

11

330

2,6

858

ИТОГО

 

 

 

10491

Учитывая, что в каждый период года, дойными являются около 80% коров (100 * 80% = 80), тогда общая годовая доходность данного направления деятельности фермерского хозяйства составит:

10491грн х 80 голов = 839280 грн.

  1. Продажа скота на мясо.

Планируется, что фермерским хозяйством будет реализовываться не менее 10 голов в год на мясо. При закупочной цене 10 грн за 1 кг живого веса и 500 кг веса коровы, ежегодный доход от продажи скота на мясо составит:

10 голов х 10 грн х 500 кг = 50000 грн.

  1. Зеленый туризм.

Фермерским хозяйством в живописном уголке земельного участка, на берегу реки Ингулец, будет построено 4 комфортабельных 4 – х местных коттеджа гостиничного типа. Для оказания услуг культурного отдыха и экскурсий на природе («зеленый» туризм).

Планируется, что коттеджи будут сдаваться в течении теплого сезона (с мая по октябрь – 5 месяцев в году или 150 суток) по 60 грн за одно место в сутки. Тогда ежегодный доход, с учетом планируемой загруженности на уровне 70%, от данного направления бизнеса составит:

16 мест х 150 сут. х 60 грн х 0,7 = 100800 грн

Расчет валовой прибыли

Так как средний уровень рентабельности по животноводческой отрасли производства молока составляет около 13%, панируется, что применение высокотехнологичного оборудования и современной организации производственного процесса достичь уровня рентабельности не менее 20%. Рентабельность производства мяса планируется не ниже 10%. Рентабельность услуг «зеленого» туризма – не менее 50%.

Тогда годовая величина валовой прибыли фермерского хозяйства составит:

Направление деятельности Фермерского хозяйства

Величина годового  валового дохода, грн

Планируемая величина рентабельности, %.

Величина годовой валовой прибыли, грн

Производство и реализация молока

839280

20%

167856

Продажа скота на мясо

50000

10%

5000

Зеленый туризм

144000

50%

72000

ИТОГО

1033280

 

244856

 

Расчет чистого дохода участников Фермерского хозяйства

С целью расчета чистого дохода участников Фермерского хозяйства, необходимо учитывать следующие постоянные расходы предприятия:

- арендные платежи по земельному участку (согласно договора аренды) – 7395,1 грн. в год;

- фиксированный сельскохозяйственный налог (0,5% от нормативной денежной оценки земельного участка) – 350 грн. в год;

- фонд заработной платы наемных рабочих (с отчислениями) – 35000 грн.

Тогда распределяемый доход составит:

244856 – 7395 – 350 – 35000 = 202111 грн

При количестве участников 10 человек, чистый доход каждого составит:

202111 / 10 = 20211 грн в год или 1684 грн. в месяц.

 

 

ПЛАН ИНВЕСТИЦИЙ.

В настоящем разделе определены размеры и направления использования денежных средств, необходимых для проведения текущей и инвестиционной деятельности, рассматриваемой в настоящем бизнес - плане.

Основным направлением использования инвестиций в течение планируемого периода, является:

  • строительство зданий и сооружений фермы КРС;
  • закупка сельскохозяйственной техники для обработки полей;
  • создание запаса оборотных средств.

Основным источником инвестиционных средств будет уставный фонд предприятия, сформированный из вкладов учредителей.

ОЦЕНКА  РИСКОВ И ФОРМЫ ИХ СТРАХОВАНИЯ

Риск и доход в финансовом менеджменте рассматриваются как две взаимосвязанные категории. Существуют различные понятия "риск". В наиболее общем виде под риском понимают вероятность возникновения убытков или недополучения доходов по сравнению с прогнозируемым вариантом.

Риск может быть определен как уровень определенной финансовой потери, выражающейся:

  • в возможности не достичь поставленной цели;
  • неопределенности прогнозируемого результата;
  • субъективности оценки прогнозируемого результата.

В соответствии с оценкой уровня отдельных рисков, приведенных в данном бизнес – плане, руководством предприятия планируется проведение следующих организационных мероприятий по предупреждению нежелательных последствий от факторов риска и формы их страхования:

  • разработка соответствующих профилактических мероприятий;
  • создание резервных фондов;
  • заключение договоров и контрактов;
  • проведение постоянного  мониторинга изменения рыночной ситуации и рыночной конъюнктуры.

Международной практикой предусмотрена оценка нескольких видов риска, возникающих при вложении капитала. В соответствии с имеющимися рекомендациями, в данном проекте оценивались следующие виды риска:

  1. Рыночный (коммерческий) риск.
  2. Политический риск.
  3. Технологический риск;
  4. Риск связанный со степенью доступности сырья;
  5. Риск неплатежей;
  6. Экологический риск.
  1. Коммерческий риск.

Главным гарантом уменьшения коммерческого риска является опыт успешного ведения бизнеса руководством создаваемого Фермерского хозяйства, высокий уровень менеджмента на предприятии.

  1. Политический риск

Данный связан с политической нестабильностью, агрессивной политикой государства, по отношению к производителям данной отрасли. Курс  на  развитие сельскохозяйственной отрасли, снижение налогов, поддержку национальных сельхозпроизводителей, намеченный украинским правительством, способствует уменьшению политического риска.

  1. Технологический риск

К числу производственных рисков принято относить следующие:

  • снижение намеченных объемов производства и реализации продукции вследствие уменьшения производительности труда, простоя оборудования или недоиспользования производственных мощностей, потерь рабочего времени, отсутствия необходимого количества исходных материалов, повышенного процента брака ведет к недополучению запланированной выручки;
  • снижение цен, по которым намечается реализовать продукцию, в связи с недостаточным качеством, неблагоприятным изменением рыночной конъюктуры, падением спроса, ценовой инфляцией приводит к вероятным потерям;
  • повышенные материальные затраты, обусловленные перерасходом материалов, сырья, топлива, энергии также ведут к потерям;
  • другие повышенные издержки, которые могут быть вследствие высоких транспортных расходов, торговых издержек, накладных и других побочных расходов;
  • перерасход намеченной величины фонда оплаты труда вследствие превышения расчетной численности либо вследствие выплаты более высокого, чем запланировано, уровня заработной платы отдельным работникам;
  • уплата повышенных отчислений и налогов, если в процессе осуществления бизнес-плана ставки отчислений и налогов изменяется в неблагоприятную для предпринимателя сторону;
  • потери в виде штрафов, естественной убыли, а также обусловленных стихийными бедствиями.

В рамках данного проекта  технологический риск можно считать незначительным в силу надежности  применяемого оборудования, достаточно широкого ассортимента предлагаемых товаров и услуг, высокой квалификации обслуживающего персонала.

  1. Риск связанный со степенью доступности сырья и материалов

Предпринимательские риски в аграрном секторе в меньшей степени обусловлены субъективными факторами  (ошибочностью решений, неэффективное хозяйствование и т.п.) и в большей – объективными (природно-климатические условия, диспаритет цен на продукцию промышленности и сельского хозяйства, ошибки в осуществлении государством  деятельности по поддержке отечественных  производителей и др.). Это обуславливает  повышенную, по сравнению с другими отраслями, степень участия государства в организации и управлении сельским хозяйством, следовательно, обеспечения  части рисков государственными обязательствами.

Для уменьшения влияния данного вида рисков, предусматриваются следующие мероприятия:

  • в рамках проекта планируется использовать арендуемый земельный участок с целью выращивания собственного сырья для производства кормов, в связи с чем сырьевой риск значительно снижается.
  • будут дополнительно заключены предварительные договоренности на поставку кормов с разными сельхозпредприятиями и фермерскими хозяйствами.

 

  1. Риск неплатежей

Планируемые к использованию технологии, будут отвечать всем требованиям экологической безопасности, будут выдерживаться необходимые нормативы по очистке сточных вод.

 

  1. Экологический риск.

В условиях кризиса платежеспособного спроса вероятность риска неплатежей достаточно высока. На сведение до минимума риска такого характера должна быть направлена маркетинговые программы хозяйства, предусматривающие получение определенных гарантий оплаты либо ориентированная на работу по предоплате.

ВЫВОД

В результате создания фермерского хозяйства будут достигнуты следующие технико – экономические показатели:

– среднегодовое количество стада молочных коров – 100 голов;

– общая площадь пахотных земель, необходимая для выращивания кормов – 48,23 га.;

– годовая величина валового дохода – 1033280 грн.;

– годовая величина валовой прибыли – 244856 грн

      

Полный вариант бизнес- плана можно скачать по следующей ссылке:

СКАЧАТЬ

Скачивая бизнес-план, Вы получаете текстовую часть в формате Word а также расчетные таблицы в Excel. Этот шаблон бизнес-плана Вы можете самостоятельно корректировать в соответствии с имеющимися у Вас данными. Если Вам нужна помощь в составлении бизнес-плана, можете связаться со мной по телефону:
+38 (095) 153-10-43 или по e-mail: Этот адрес электронной почты защищён от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра.

Игорь Александрович Плугатырёв - инвестиционный консультант